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孜然是什么植物的种子
2022-09-26

孜然是野茴香的种子,属于一种一年生或二年生草本植物。孜然用途非常广泛,称之为调料品之王。它既可以作为香料使用,又可以作为药用,例如能降火平肝、开胃下气、醒脑通脉、驱风止痛效用。还具有美容、调节皮肤效用。

一、孜然是野茴香的种子

孜然是大家常用的一种调味品,它是野茴香植物的种子,属于一种一年生或者二年生草本植物。其株高为20-40厘米,外表十分光滑,花瓣为粉红色或者白色,形状为长圆形,每年四月份开花,五月份结果。

二、营养价值

孜然富含有丰富的营养价值,例如多糖、脂肪、蛋白质、以及丰富K、 Zn、 Ca、 Mg等多种矿物质,另外经过研究发现还含有有生物碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分,被称之为一种调味品之王。

三、药用价值

1、孜然在药用价值上非常高,其气味甘甜、辛温无毒,经常食用能有效驱风止痛、降火平肝、开胃下气、醒脑通脉等功效。另外还富含丰富的铁,能很好进行吸收,能提高肝脏的解毒能力。

2、孜然精油具有一定美容作用,例如能消除皮肤干燥增加皮肤弹性,这样起到调节皮肤、改善血液循环。孜然的提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风,是新疆重要的民族药。